德國MATTHAUS胴體肌肉電導率儀可以模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值，并數值顯示測量結果，表達食品的嫩度，對肉品質分析以及家畜育種提供直接數據。主要用于牛肉、豬肉、雞肉、羊肉、鴨肉等等，采用的是雙向測量通道，性能即穩定又可靠，重量只有0.5KG非常的輕便，方便外出攜帶，設計簡單，操作簡單，外觀精巧，雙向測量數據更穩定，外觀設計精巧采用的是聚酰亞胺材料不易破碎，內置儲存器可自動儲存測量記錄。
胴體肉質電導率測定儀使用方法：
1：通電前，檢查表針是否指零，如不指零，可調整表頭調整螺絲，使表針指零。
2：當電源線的插頭被1插入儀器的電源孔（在儀器的背面）后，開啟電源開關，燈即亮。預熱后即可工作。
3：將范圍選擇器扳到所需的測量范圍，如不知被測量的大小，應先調至較大量程位置，以免過載打彎表針，以后逐擋改變到所需量程。
4：把電極插頭插入插座，使插頭的凹槽對準插座的凸槽，然后用食指按一下插頭頂部，即可插入，拔出時捏住插頭的下部，往上一拔即可。
5：被測定為低電導（5μS/cm以下）時，溶液中的離子較少，為了減少電極對離子的吸附造成電導率下降，應選用表面積較小的光亮型電極；被測液電導在5μS/cm以上時，電解作用明顯，電極的極化作用顯著，應選用表面積較大的鉑黑型電極，減小電流密度，避免極化作用。
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更新時間：2022-05-10 
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