美國G-R肌肉嫩度儀采用模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值，并將測量結果通過電子儀器直接顯示，表達食品的嫩度，這樣的設計方式剛好符合市場的需求性和行業的使用標準。這款設備不僅可以在高速的運轉下性能穩定可靠而且在連續工作十幾個小時下依然性能穩定，不發燙、不調表、不震動、聲音非常的小，在運轉中幾乎聽不到聲音，環保、低噪音、高效率的工作模式。
美國G-R肌肉嫩度儀系統構成
①柔嫩度測定儀TA_newmeat主機：測定、采集、處理、顯示肉嫩度數據。
②圓形鉆孔取樣器（推薦選配）。
③剪切力測量儀WBS（必配），用于肉樣剪切力測試。
④恒溫水浴鍋（推薦選配），用于肉樣加熱。
⑤熱電耦測溫儀（探頭直徑小于2mm），用于測試肉樣中心溫度。
肉嫩度值數值計算
肉嫩度計算：記錄所有的測定數據，篩選有效數據（同一肉樣，有效肉樣數據的測量值允許的相對偏差值應≤15%），取各個孔樣剪切力的測定值的平均值扣除空載運行的zui大剪切力，計算肉樣的嫩度值。
嫩度儀計算公式：
式中：X-肉的嫩度值，單位為牛頓（N）
X1，X2….Xn-有效重復孔樣的zui大剪切力值，單位為牛頓（N）
X0-空載運行zui大的剪切力，單位為牛頓（N）
n-有效孔樣的數量
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更新時間：2022-08-14 
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